常言道:“人靠饭,铁靠钢,一顿不吃饿慌”,这句话出自刘清河的《孔半仙巧戏董善人》,自从有了人类以来,吃喝拉撒成了最重要的事情,吃排在第一位。现在大部分人丰衣足食,一日三餐不在话下,但是在古代,对于老百姓来说,一日三餐简直就是梦想。为什么这么说呢?我们一起来了解下吧!
远古时期
当时人类生产力低下,并且以打猎为生,粮食不够吃,更谈不上一天吃几顿了。只有一个原则:“饥则求食,饱则弃之”。
秦汉食不果腹
在秦汉之前,因为我国农业发展不好,所以粮食的充足供应根本得不到满足,很多百姓为了多存点粮食,每天只吃两顿饭,甚至一顿饭,哪怕是上战场的士兵也是如此,而且每个士兵的食物都是定量的,因为根本没有多余的食物供给。
在秦汉时期,只有少数的达官贵人可以做到一日三餐,那个年代普通老百姓根本有一口饭吃就算不错了,吃饭的时间一般是上午9点,下午吃饭的时间大约是4点到5点。晚上7点入睡。如果在不进餐的时间吃饭的话,会被视为不遵守礼节的行为,当然也有一些例外,那就是被犒赏。
隋唐时期一日三餐开始流行
“一日三餐”的饮食风俗始于魏晋以后,但真正普及则在隋唐时期。这个阶段部分老百姓的生活得到了保障,老百姓基本一天都吃三顿饭,与现代的“三餐制”基本没有区别。“中餐”、“午饭”等这类词汇开始流行,并大量出现在当时文人的诗文中。例如:白居易的《咏闲》中有“午饭”这个词:“朝眠因客起,午饭伴僧斋”。
“三餐制”虽然在唐代已经很普及,人们的生活水平有了提高,但并不是多数人能够吃饱饭,仍然有相当比例的人吃不上饭。其实一天吃几餐,取决于国家的经济水平。相关资料显示,从民国开始,在民间才大范围普及。
特别提醒:“两餐制”并未消失,有的地方一天吃三顿饭,有的地方一天吃两顿饭,到清末,乃至今天还是这样。
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